La France est réputée mondialement pour sa cuisine raffinée et ses plats emblématiques. Cependant, même dans l’univers de la gastronomie, les tendances évoluent de sorte que 2021 semble être l’année de la redécouverte de la cuisine traditionnelle française sous une forme nouvelle et innovante.
L’une des tendances clés de cette nouvelle ère est le retour aux origines avec une emphase sur les produits locaux, les recettes traditionnelles et l’authenticité. Cela se traduit par une augmentation de la demande pour les repas confectionnés dans le respect des recettes d’antan comme on les retrouve chez notre restaurant.
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Aussi, l’innovation joue un rôle primordial, avec l’intégration de nouvelles techniques culinaires pour rehausser les saveurs, et la réinvention des plats classiques pour leur donner un nouveau souffle. C’est ainsi qu’apparaissent les nouvelles versions de plats typiquement français, offrant une touche de modernité tout en prônant le respect des traditions culinaires.
Enfin, le concept « farm-to-table » (de la ferme à la table) gagne du terrain. Celui-ci privilégie l’utilisation de produits directement issus des fermes locales afin de promouvoir une alimentation de qualité, durable et respectueuse de l’environnement. Une nouvelle tendance qui offre une fraîcheur incomparable à tous nos plats.
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